Falafel-Bällchen
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Weitere InformationenDie Zutaten
für ca. 12–15 kleine Falafel:
1 Dose Kichererbsen (ca. 240 g Abtropfgewicht)
1 kleine Zwiebel
1–2 Knoblauchzehen
1 Handvoll frische Petersilie (alternativ Koriander oder gemischt)
2–3 EL Haferflocken
1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
½ TL Paprikapulver (edelsüß)
Salz & Pfeffer nach Geschmack
1 EL Olivenöl (optional, für außen)
Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Kichererbsen abgießen, abspülen und gut abtropfen lassen. Zwiebel, Knoblauch und Petersilie grob hacken.
Alles zusammen in einem Mixer oder mit Pürierstab zu einer formbaren, noch leicht stückigen Masse verarbeiten. Mehl oder Haferflocken einarbeiten, bis die Masse gut formbar ist.
Aus der Masse kleine Bällchen formen und auf ein Backblech mit Backpapier legen.
Optional mit etwas Olivenöl bepinseln. Im Ofen ca. 25 Minuten backen, dabei einmal wenden.
Warum gut für Blutspender:innen?
Kichererbsen liefern pflanzliches Eiweiß und Eisen – ideal zur Unterstützung der Blutbildung. Der enthaltene Vitamin-B-Komplex unterstützt den Energiestoffwechsel und die Zellneubildung.
Durch das Backen statt Frittieren sind die Falafel deutlich bekömmlicher und leichter – ideal nach der Spende, wenn der Körper Energie braucht, aber nicht überfordert werden soll.
Petersilie enthält viel Vitamin C, was die Eisenaufnahme im Körper zusätzlich fördert. Ein perfekter Snack oder Bestandteil eines kleinen, stärkenden Gerichts nach der Spende.