Baba-Ganoush mit Granatapfel
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Weitere InformationenDie Zutaten
(für eine große Schüssel):
2 große Auberginen
4-5 EL Tahin
1 EL Agavendicksaft
1 EL Sesamöl
2-3 Zehen Knoblauch (gehackt)
1 TL Kreuzkümmel
Salz, Pfeffer
1 Zitrone
Olivenöl
Optional: Koriander und Granatapfelkerne zum
Mit einer Gabel einige Löcher in die Auberginen stechen und diese bei 250 Grad im Ofen für ca. 45 min backen lassen. Keine Angst, wenn die Auberginen verbrannt aussehen, das muss so 🙂
Auberginen kurz abkühlen lassen. Dann halbieren und das Innere mit einem Löffel aus der Schale lösen. Schale wegwerfen.
In einer Schüssel Tahin und Aubergine mit einer Gabel zu einem Dip zerdrücken.
Mit Knoblauch, Sesamöl, Agavendicksaft, Zitronensaft und Gewürzen abschmecken.
Ihr könnt den Dip bei Bedarf auch mixen, wenn ihr es cremiger mögt.
Servieren mit etwas Koriander, Granatapfelsirup und Olivenöl. Schmeckt super zu Fladenbrot!
Warum gut für Blutspender:innen:
→ Aubergine ist leicht verdaulich, ballaststoffreich und liefert wichtige Mineralstoffe – gut für ein angenehmes Sättigungsgefühl.
→ Granatapfel bringt Antioxidantien und Vitamin C mit, die die Blutbildung unterstützen und die Eisenaufnahme verbessern können.
→ Tahin liefert Eisen, Kalzium und gesunde Fette – wichtig für Energie und Regeneration nach der Spende.