Champignon Salat

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Die Zutaten

100 ml Olivenöl

600 g Champignons braun

2 Knoblauchzehen

1 Lorbeerblatt (optional)

1 rote Chilischote

1 Bund Rucola

Salz und Pfeffer aus der Mühle

Saft einer Zitrone

Abrieb einer halben Zitrone

1 Bund Petersilie

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Die Champignons putzen und anschließend sechsteln. Danach den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Die Chilischote halbieren und klein hacken. Ebenso die Petersilie kleinhacken. Die Champignons und Knoblauch kurz anbraten. Wer den Geschmach der Pilze intzesivieren möchte brät beides mit einem Lorbeerblatt an. Anschließend die Chili hinzufügen und alles durchschwenken. Das Ganze in einer Schüssel abkühlen lassen. Nun den Rucola dazugeben, mit  Zitronenabrieb und -saft, Salz, Pfeffer, restliches Öl und Petersilie würzen und min. 2 Std. durchziehen lassen.

Lasst es euch schmecken!