Chewy Tofu-Balls
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Weitere InformationenDie Zutaten
Für die Bällchen:
Ca 200 g weicher Tofu aus dem Asia Markt (Kein Seidentofu)
Klebsreismehl (Asia Markt)
Für die Soße:
1 Zehe Knoblauch (gerieben oder klein gehackt)
200 g gehackte Dosentomaten
200 ml Kokosmilch
Etwas Agavendicksaft oder Ahornsirup
1-3 TL Crispy Chili Öl
1 TL Sesamöl
1-2 EL Sojasauce
Etwas Ingwer (gerieben oder fein gehackt)
2 EL Erdnussbutter
Salz und Pfeffer, bei Bedarf Chili
Tofu in eine Schüssel geben und so viel Klebreismehl einkneten, bis ihr einen smoothen Teig habt (Sollte an Gnocchi-Teig erinnern). Funktioniert alternativ auch mit einem Teigrührgerät.
Den Teig mit nassen Händen in kleine Kügelchen formen und in kochendem Wasser so lange kochen, bis sie oben schwimmen.
Parallel Knoblauch und Ingwer für 2-3 anbraten. Alle Soßenzutaten dazugeben und weitere 2-3 Minuten aufkochen.
Bällchen mit der Soße anrichten und mit etwas Crispy Chili Öl servieren
Warum gut für Blutspender:innen:
→ Tofu bringt pflanzliches Eiweiß, füllt nach der Blutspende deine Energiereserven auf
→ Kokosmilch liefert wertvolle Fettsäuren und unterstützt deine Zellen
→ Dosentomaten sind reich an Vitamin C, fördert die Eisenaufnahme aus dem Tofu