Gebratene Ente mit Honigkruste

Als ersten Schritt verrühre die Sojasauce und den Honig zu einer Marinade und lege die geputzte Ente darin ein – plane dafür 1-2Std ein!

Erhitze Butter in einer Pfanne und brate darin die Ente mit der Hautseite an. Die Rückseite kannst du schon etwas salzen und dann auch diese kurz anbraten. Nehme die Ente aus der Pfanne und lege sie auf ein Stück Butter in einer Auflaufform. Gebe Butterflocken, Salbei und etwas Beifuß dazu und lasse  das Ganze im Ofen bei 180° für etwa 20 min gar ziehen.

Währenddessen kannst du schon einmal die Kartoffeln schälen, salzen und kochen.

Würfle nun auch die Zwiebeln und brate diese mit geschnittenem Knoblauch zusammen in einer Pfanne an. Dann salzen, pfeffern, etwas vom Beifuß und Salbei zugeben (so, dass es wieder entnommen werden kann). Lösche mit Rowein ab und lasse es kurz einkochen. Gebe auch etwas Honig dazu und entnehme dann wieder Salbei und Beifuß. Damit ist deine Soße fertig.

Die Kartoffeln sollten nun gar sein. Gieße das Wasser ab und zerstampfe sie. Füge nun Milch und Butter hinzu und würze den Kartoffelbrei mit etwas Muskatnuss. Brate auch etwas gewürfelten Speck an und gebe ihn nach Geschmack hinzu.

Serviere die Ente nun zusammen mit Kartoffelbrei und der Rotweinsoße und lass es dir gut schmecken!