Kichererbsencurry mit Reis
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Weitere InformationenDie Zutaten
2-3 Portionen:
220 g Jasminreis
1 Dose Kichererbsen
1 Dose gehackte Tomaten
1 Dose Kokosmilch
1 kleine Zwiebel, gewürfelt
2 Zehen Knoblauch, gehackt
Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel
1 EL Currypulver oder Currypaste
1/2 TL Chili (optional, wenn du es schärfer magst)
Etwas Agavendicksaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren
Reis kochen.
Zwiebel und Knoblauch glasig braten. Gewürze, Currypaste, Ingwer, Kokosmilch, Kichererbsen und Tomaten dazugeben.
Alles für ca 15-20 Minuten köcheln lassen.
Anrichten, mit Kräutern nach Wahl garnieren und heiß genießen! Guten Appetit!
Warum gut für Blutspender:innen:
→ Kichererbsen liefern pflanzliches Eiweiß, Eisen und Ballaststoffe – gut für Energie und einen stabilen Kreislauf.
→ Kokosmilch bringt Energie durch gesunde Fette und liefert Mineralstoffe wie Eisen.
→ Tomaten enthalten Vitamin C, das die Eisenaufnahme im Körper unterstützt.