Linsenköftlinge
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Weitere InformationenDie Zutaten
Zutaten (für ca. 6 kleine Bratlinge):
150 g gekochte Linsen (z. B. rote oder braune, gern auch aus der Dose, abgespült)
1 kleine Zwiebel
1 kleine Karotte
2 EL Haferflocken oder Paniermehl
1 Ei (oder pflanzlicher Ersatz, z. B. Leinsamen-Ei)
1 TL Paprikapulver
Salz, Pfeffer, ggf. Kreuzkümmel oder Kräuter nach Wahl
Öl zum Braten
Linsen gut abtropfen lassen, dann grob zerdrücken oder kurz pürieren.
Zwiebel und Karotte fein reiben oder hacken. Alles mit Gewürzen, Haferflocken und Ei in einer Schüssel gut vermengen. Kurz quellen lassen (ca. 5–10 Minuten), dann kleine Bratlinge (wie Köfte) formen (damit es sich visuell von Gemüsepuffern abhebt).
In einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten (je Seite ca. 3–4 Minuten).
Warum gut für Blutspender:innen?
Linsen sind reich an pflanzlichem Eisen, das zwar nicht so gut aufgenommen wird wie tierisches, aber in Kombi mit Vitamin-C-reichem Gemüse (z. B. Karotte) besser verwertet werden kann.
Dazu liefern sie viele Ballaststoffe und Eiweiß, was nach einer Spende für einen stabilen Kreislauf sorgt. Karotten und Zwiebeln bringen Vitamine und sekundäre Pflanzenstoffe mit.