Mediterraner Brot Salat

Sie sehen gerade einen Platzhalterinhalt von Standard. Um auf den eigentlichen Inhalt zuzugreifen, klicken Sie auf den Button unten. Bitte beachten Sie, dass dabei Daten an Drittanbieter weitergegeben werden.

Weitere Informationen

Die Zutaten

300 g Ciabatta Brot - in Würfel geschnitten

250 g Rucola - geputzt

250 g Kirschtomaten - halbiert

150 g getrocknete Tomaten, in Öl und Kräuter eingelegt - in Streifen geschnitten

100 g Pinienkerne - angeröstet

1 große rote Zwiebel - halbiert und in Ringe geschnitten

2 Knoblauchzehen - in feine Streifen geschnitten

100 g Parmesan, gehobelt - für Vegetarier ohne tierisches Lab

20 Blättchen Basilikum, frisch

3-4 EL Olivenöl zum anrösten

________________________________________________________________

FÜR DIE VINAIGRETTE

6 EL Olivenöl

4 EL dunklen Balsamico Essig

1/2 TL Honig

1/2 Zitrone, frisch gepresst

Salz und Pfeffer

ITMS Food Video optischer Trenner

Die Zubereitung

Schneide das Brot in ca. 1,5 cm große Würfel. Danach die Pinienkerne ohne Fett kurz anrösten. Die Knoblauchzehen in sehr feine Scheiben schneiden.

Die Brotwürfel zusammen mit Knoblauch in etwas Öl schön anrösten. Danach den Rucola waschen, die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden sowie die Kirschtomaten waschen und halbieren. Die getrockneten Tomaten in Streifen schneiden. Alles zusammen in einer Schüssel mit den Händen und viel Liebe vermengen.

Dann Olivenöl, Balsamico, Honig und Zitrone für die Vinaigrette miteinander vermischen, ggf. mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

Den Salat schön anrichten und mit der Vinaigrette übergießen.

 

Schmecken lassen!