Mini-Gemüse-Puffer
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Weitere InformationenDie Zutaten
Zutaten (für ca. 8 kleine Puffer):
1 mittelgroße Möhre
½ Zucchini
1 kleines Ei
3 EL zarte Haferflocken
Salz & Pfeffer nach Geschmack
1 TL Knoblauchgranulat
Optional: 1 Prise Muskat oder etwas Schnittlauch
1 TL Öl zum Braten
Möhre und Zucchini grob raspeln, leicht salzen und kurz stehen lassen. Anschließend in einem sauberen Küchentuch gut ausdrücken, damit die Masse nicht zu feucht ist.
Mit Haferflocken und Ei vermengen, mit Salz, Pfeffer und optional Muskat und Knoblauchgranulat oder Schnittlauch würzen.
Aus der Masse kleine Puffer formen.
In einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas Öl von beiden Seiten goldbraun braten (je Seite ca. 3–4 Minuten).
Warum gut für Blutspender:innen?
Möhren liefern Beta-Carotin (Vitamin A), das wichtig für die Zellregeneration und das Immunsystem ist.
Zucchini ist besonders leicht verdaulich – perfekt für empfindliche Mägen nach der Spende.
Haferflocken bringen Eisen, Zink und B-Vitamine mit, die zur Bildung roter Blutkörperchen und zur Energieversorgung beitragen.
Durch das Braten mit wenig Fett bleiben die Puffer leicht und sättigend, ohne den Kreislauf nach der Spende zu belasten.